Veidi ümber tuunitud Brita kook, millel on tänu paarile väikesele täiendusele lihtsalt veidi rohkem iseloomu. Ühekihilise koogiga on ka vähem jändamist kui klassikalise kahekihilise Britaga ja puuduva korruse pärast ei jää ka midagi katki, sest maitse on tänu kakaole ja šokolaadile külluslikum. Pealegi saab nii koogitükke rohkem, mis on alati hea!
Ei saa öelda, et maasikad ja šokolaad oleksid mu lemmikkombo. Pigem vastupidi ja eriti kui seda komplekti on täiendatud mingil põhjusel veel ka punaste roosidega, aga saan täitsa aru, et see on mu isiklik kiiks. Praegused viimased kodumaised maasikad töötavad siin tegelikult päris hästi, sest on piisavalt tugeva maitsega, et mitte intensiivsemat tüüpi koogi kõrval ära kaduda. Värskuse lisamiseks võib need aga asendada vastavalt hooajale ka hoopis vaarikate, mustade või punaste sõstarde, põldmarjade või kirssidega.
Ja šokolaadikreemi asemel võid koogi katta ka tavalise vahukoorega, eriti kui eelistad natuke mahedamat tulemust või siis lihtsalt ei viitsi šokolaadi sulatamisega tegeleda.
KOOSTISOSAD
- Põhi:
- 120 g toasooja võid
- 150 g suhkrut
- 5 munakollast
- 1 dl piima
- 110 g jahu
- 20 g (u3 sl) kakaopulbrit
- 1 tl vanillisuhkrut
- 2 tl küpsetuspulbrit
- ¼ tl soola
- Besee:
- 5 munavalget
- 250 g Dansukkeri ekstrapeent suhkrut
- 1 dl mandlilaaste
- Kate:
- 120 g tumedat šokolaadi
- 150 g toasooja maitsestamata toorjuustu
- 2 dl vahukoort
- 1 -2 tl tuhksuhkrut
- maasikaid, tuhksuhkrut ja riivitud šokolaadi
JUHISED
Vahusta pehme või suhkrutega u 5 minuti jooksul ja lisa ükshaaval edasi vahustades munakollased ning viimasena piim. Sega omavahel jahu, kakao, sool ja küpsetuspulber ning lisa kergelt vahustades tainale.
Kata u 23×34 cm küpsetusvorm küpsetuspaberiga, kalla tainas vormi ja aja ühtlaselt laiali.
Vahusta munavalged pehmete tippudeni, lisa edasi vahustades järk-järgult suhkur ja vahusta veel u 5-7 minutit, kuni saad ühtlase ja tiheda vahu. Kata sellega tainas ja puista üle mandlilaastudega. Küpseta ahju alumises osas 170 kraadi juures u 35-40 minutit või kuni besee on krõbe ja tainasse torgatud tikk puhtalt välja tuleb. Lase koogil vormis 15 minutit seista, seejärel eemalda vormist ja lase täielikult jahtuda.
Kreemi valmistamiseks sulata šokolaad vesivannil või mikrolaineahjus ning sega toasooja toorjuustuga. Vahusta koor tuhksuhkruga ja sega ettevaatlikult toorjuustu-šokolaadisegu hulka. Kui segu tundub pritsimiseks liiga pehme , tõsta see ca kümneks minutiks külmikusse tahenema. Lõika jahtunud kook 12 võrdse suurusega tükiks ja pritsi igale koogile kreemi näiteks suuremat tähekujulist otsikut kasutades. Lisa igale koogile veidi riivitud šokolaadi ja kaunista maasikatega.
*Retsept valmis koostöös Dansukkeri ja d-kokaraamatuga
