Sülti kas armastatakse või mitte, aga kahtlemata on see Eesti toidu loo üks vanemaid ja tuntumaid tegelasi. Ei ütleks, et sülditegu mul siiski väga tihti ette tuleks, aga viimaste aastate jooksul juhtub seda üha sagedamini. Eks veidi ka seetõttu, et kondipuljongi headest omadustest räägitakse päris sageli ja kollageen on populaarne ning minu loogika igatahes ütleb, et korraliku süldi sees peaks olema küll sarnaseid toetavaid tegureid nii kriuksuvate põlvede kui gravitatsiooni vastu. Ja hästi tehtud sült maitseb muidugi ka hea ning samuti tead sa nii päris täpselt, millest see koosneb.
