Vale-lehttainaga õunakook

Mõni kook tuleb ja läheb, aga on ka neid, mis isegi aastakümnete jooksul oma populaarsusel kahaneda ei lase. See õunakook tuli meile ema sõbranna Marianne käest ja nii me teda kutsusimegi – Marianne õunakook. Ja neid plaaditäisi sai tõsises teismeeas ikka ahju lükatud kõvasti. Külaliste palvel tegin vist isegi rekordilised kolm kooki ühel õhtul. Ja ikka nii, et üks plaaditäis sai otsa, paluti juurde. Tegin. Ja siis jälle.

Lähemad tuttavad nimetavad seda naljaga pooleks ka mehele saamise koogiks. Ütleks, et üpris äraspidiselt ja ilmselt mitte igaühe puhul samamoodi toimiv, aga siiski. Mu kunagine peigmees haaras vaagnalt vist juba viiendat (!) päris lahmakat koogitükki, peale mida julgesin teha tagasihoidlikku pärimist koogi maitseomaduste kohta, vastust pisut küll juba ette aimates. “Ei noh. Kook on kook,” öeldi mulle kuivalt, samal ajal kätt KUUENDA tüki järele sirutades. Igatahes oli jahmatus nii suur, et nüüdseks olen sama mehega juba päris mitu aastat abielus. Nii et aitäh, Marianne! 😀

Natuke on see retsept aastate jooksul mugandunud, sest kunagised mõõtühikud hapukoorepurkide ja supilusikatäitega on kuhugi ära kadunud. Tainas meenutab olemuselt natuke lehttainast, aga samas pole seda teps mitte. Olgu kohe ka öeldud, et valmis lehttainast sellist kooki ei saa. Samas on tainas väga lihtne ja tahab ainult pisut rullimist. Kui pirne satub üle olema, siis võib neid ka koogi sisse pista, aga väga hea on ainult õuntegagi. Ei möödu vist küll ühtegi sügistalvist perioodi, mil seda meil igatahes valjuhäälselt ja korduva sagedusega ei nõuta.

Niisiis, harilik “kook on kook” kook.

Britt Mõni kook tuleb ja läheb, aga on ka neid, mis isegi aastakümnete jooksul oma populaarsusel kahaneda ei lase. See õunakook tuli meile ema sõbranna Marianne käest ja nii me teda… Prindi retsept

Kogus: 8

KOOSTISOSAD

Tainas:
200 g võid
200 g hapukoort ( 20%)
300 g jahu
0,5 tl soola
Täidis:
u 700 g kooritud ja tükeldatud õunu ja soovi korral ka pirne (u 1 kg koorimata kaal)
100-120 g suhkrut
1 tl kaneeli
0,5 tl kardemoni
muna määrimiseks ja jahu rullimiseks

JUHISED

Sulata või ja sega hulka jahu, sool ja hapukoor. Sega korralikult läbi kas käsitsi või kasuta mikseri tainaotsikut. Patsuta palliks, mässi toidukilesse ja aseta külmkappi ca 30 minutiks tahenema.

Kasuta küpsetamiseks u 30 x 35 cm suurust vormi või muud sarnase suurusega vormi. Jaga tainas kaheks ja rulli mõlemad pooled pisut rohkem kui plaadisuuruselt lahti. Alumise poole võid jätta pisut paksema ja laiema, sest sellel lasub täidise kinni hoidmise vastutust pisut rohkem. Laota see küpsetuspaberiga kaetud ahjuvormi nii, et ääred jäävad üle vormi ääre rippu. Sega puhastatud ja tükeldatud õunad /pirnid suhkru ja vürtsidega ning laota tainale. Kata teise tainapoolega. Tasanda ja kärbi vajadusel tainaääred, suru need hoolikalt kokku. Pintselda kook pealt munaga ja lõika tainasse paar väikest avaust, et õhk küpsedes välja pääseks. Küpseta 200-kraadises ahjus 25-30 minutit, kuni pealt kena ja kuldpruun. Enne serveerimist lase koogil täielikult jahtuda, siis hangub täidis kenasti ära ja ei voola tainakihtide vahelt välja.

3 kommentaari

Pille mai 19, 2011 - 7:14 e.l.

Mina teen ka seda õunakooki juba aastaid (Nami-Namis "Mõnusalt rabeda tainaga õunakook"), retsepti sain juba üle 10 aasta tagasi ühelt väliseestlannalt, kes oli selle oma vanatädilt saanud ammu-ammu 🙂

Hästi mõnus tainas on, ma teen sellega ka soolaseid pirukaid 🙂

Britt mai 19, 2011 - 10:58 e.l.

Ilmselt ongi see siis ka üks nendest ammustest aegadest käest-kätte käinud retseptidest.Me saime ka selle vist enam-vähem samal ajal ühe ema sõbranna käest.Soolase piruka idee on aga väga vahva,aitäh!Ise pole selle peale siiani tulnudki, sest see on ju "õunakoogi" tainas.:)

Grete juuni 2, 2011 - 2:57 p.l.

ka meie peres on see kommentaar sellest ajast peale au sees. ja seda ei kastata ainult kookide kohta. 🙂