Hea salat lisandiks näiteks selle ahjulõhe juurde. Lihtsama versiooni korral ei ole tarvis kikerherneid ega kinoat lisada, aga need teevad salati veidi toitvamaks. Niisamuti söömise korral võib salatit täiendada ka näiteks fetaga.
KOOSTISOSAD
- u 50 g rukolat
- 4 -5 keedetud peeti
- 1 väiksem fenkol
- u 5 redist
- 1 dl keedetud kinoat
- 1 dl keedetud kikerherneid
- peotäis granaatõunaseemneid
- 2 sl sidrunimahla (ja soovi korral veidi riivitud sidrunikoort) + veidi fenkoli maitsestamiseks
- 3-4 sl oliiviõli
- soola, pipart
JUHISED
Poolita fenkol ja eemalda tugevam kannaosa. Viiluta õhukeselt (kasuta võimalusel köögimandoliini) ja tõsta külma, sidrunimahlaga maitsestatud vette seisma, kuni ülejäänud salat valmib. Samasse kaussi võid panna ka viilutatud redise – nii jäävad mõlemad mõnusalt krõmpsuks. Klopi kausipõhjas kokku sidrunimahl, õli ja veidi soola-pipart. Lisa sektoriteks lõigatud peedid, kinoa, kikerherned, rukola ja nõrutatud fenkol ning redis. Sega, maitsesta vajadusel täiendavalt ja lisa granaatõunaseemned.