See on vist mu viimase aja lemmiksalat ja on edasi vähemasti niikaua, kuni õues kasvav toidumaterjal valmis saama hakkab. Umbrohtu vaikselt õnneks lubab luba, rannikul on karulaugu olukord hetkel veel niru.
Siinsest kogusest peaks piisama kahele korralikuks eineks, aga väga hästi sobib see lauale ka siis kui rahvast ja toiduvalikut on rohkem. Kasutegurid ületavad koostisainete hulga ja salat ise liigitub ka päris mõistlikus tasakaalus toidu alla. Kui oled selles osas aga eriti nõudlik või eelistad optimaalset rasvakogust toidus, võid lõhe kogust vähendada nt 100 grammini portsjoni kohta ja kastet kasutada veidi vähem või lisada täpselt soovi järgi ja niipalju, et maitse kätte saad.
Eriti ettenägelik isik teeb salati valmis eelmise õhtusöögi jääkidest, aga ka nullist valmistatuna ei võta see õnneks pikalt aega.
KOOSTISOSAD
- 250 g lõhefileed ( või juba eelnevalt küpsetatud lõhet - nt.eelmise õhtusöögi ülejääk)
- 200 g brokolit
- 150 g sojaube
- 120 g keedetud kinoad (või u 0,5 dl kuivainet) kasutasin kolme sordi segu
- 1 hakitud rohelise sibula vars
- u 60-70 g tugevamate lehtedega salatisegu
- 1 sl seesamiseemneid
- Kaste:
- 1 sl valget miso
- 1 sl riisiäädikat
- 2 sl sidrunimahla
- 1 tl mett
- 1 sl sojakastet
- 1 sl oliiviõli
- 0,5 tl seesamiõli
- soovi korral 0,5 tl riivitud ingverit
JUHISED
Klopi vispli abil kokku kõik kastme koostisosad, nii et saa ühtlase segu. Kaste võiks maitselt olla pigem veidi hapukam kui esialgu õige tundub.
Kui kasutad toorest kala, siis maitsesta fileejupp kergelt soolaga ja küpseta ahjus 200- kraadise kuumuse juures u 10-12 minutit, kuni see on noaga surkides seest pehme aga siiski veel läbikumav. Lase jahtuda, eemalda nahk ja tükelda.
Rösti kinoad veidi potipõhjas ja lisa 1 dl vett. Lisa veidi soola ja lase keema tõusta. Nüüd alanda kuumust ja keeda kerge mulinaga u 10-12 minutit, kuni veekogus on vähenenud ja terad on veidi paisunud. Võta tulelt, kata kaanega ja lase veel 5 minutit tõmmata. Laota suuremale taldrikule ja lase jahtuda.
Tükelda brokoli väikemateks õisikuteks ja viiluta ka peenemad varreosad. Ka jämedama osa saad nii ära kasutada (või lihtsalt töö käigus ära süüa), aga koori see eelnevalt. Lase potis vesi keema, maitsesta kergelt soolaga ja lisa brokoli. Keeda kergelt minuti jagu, siis lisa sojaoad ja keeda veel minutike. Kurna kiirelt sõelal ja loputa korralikult jääkülma veega.
Võid kõik komponendid lihtsalt kokku segada, aga kui soovid viisakamalt serveerida, siis sega alustuseks kokku salat, kinoa, brokoli ja sojaoad ning veidi kastet. Tõsta suuremasse kaussi ja lao peale tükeldatud kala. Lisa peale veel kastet ja puista peale hakitud sibul ning seesamiseemned.
