AASIAPÄRANE SEARIBI
ribiplaati
sojakastet
ingverit
küüslauguküünt
tumedat muscovado suhkrut (Dansukker)
kastet
valget veini
purustetud musta pipart
rohelist sibulat ja seesamiseemneid serveerimiseks
majapidamispaberiga ja maitsesta kergelt soola-pipraga. Koori ingver ja
küüslauk ning haki võimalikult peeneks. Sega 2 supilusikatäie sojakastmega ja
hõõru liha seguga mõlemalt poolt kokku. Aseta liha ahjuplaadile ja kata see tihedalt
fooliumiga. Küpseta 140 kraadises ahjus 3 h. Sega väiksemas potis Hoisin kaste,
suhkur, 1 sl sojakastet, vein ja must pipar ning kuumuta kergelt, kuni suhkur
on sulanud. Kui liha on küpsenud, vala ära pannipõhjale kogunenud vedelik ja
pintselda liha kastmega. Võid ribi pruunistada ettevaatlikult grillil u 15
minuti jooksul, samal ajal liha kastmega veel määrides või aseta ribi nüüd
fooliumiga kaetud ahjuplaadile ja küpseta 200 kraadi juures ca 20 minutit,
vahepeal liha kastmega pintseldades. Ole pruunistamisel ettevaatlik ja ära jäta
liha järelevalveta, sest magusamapoolne marinaad maitseb küll hea, kuid kipub
ka kiiremini kõrbema. Valmis ribile puista seesamiseemneid ja hakitud rohelist
sibulat ning paku kõrvale värsket salatilisa.


