See kook-tort on suuresti inspireeritud pealinna koogist, aga hapukoorekihiga on tugevalt liialdatud ja ühtlasi on see ka kakaoga maitsestatud, nii et retrot peaks jaguma. Tegin selle tegelikult tänast päeva silmas pidades, aga tort söödi nii kiiresti ära, et ma ei jõudnud isegi kuidagi reageerida. Õnneks pole uue tegemine ka teab mis keeruline.
Ja ragistasin koledal kombel ajusid, et sellele hübriidile adekvaatset nime leida. Chat GPT-ga pole mu läbisaamine viimasel ajal just kõige parem, sest jutt on küll ilus, aga infoväärtus pigem kahtlane, kuid toidunimede genereerimisega saab ennast lõbustada küll. Seda torti saaks väidetavalt nimetada ka näteks: kakao tuleb külla, pealinn pidas vastu, Kalevipoja pidutort, pealinna sametvalvur, isamaa südamepõhja tort….ja no nii edasi. 😀
Ilusat pidupäeva ja et see pealinn siis ikka vastu peaks!
KOOSTISOSAD
- Põhi:
- 1,5 dl keefirit
- 100 g jahu
- 75 g Dansukkeri fariinsuhkrut
- 2 sl kakaopulbrit
- 0,5 tl soodat
- Kate:
- 500 g hapukoort 20%
- 2 dl vahukoort 35%
- 75 g suhkrut
- 5 lehte (8g) želatiini
- 3 sl kakaopulbrit
- Lisaks:
- 70 g hapukoort
- u 1,5 sl kakaopulbrit
- 1-2 tl tuhksuhkrut
- kaunistamiseks u 100 g kultuurmustikaid ja veidi külmkuivatatud mustikaid
JUHISED
Põhja valmistamiseks sega keefir suhkruga ning lisa kakaopulbri ja soodaga segatud jahu. Kalla segu küpsetuspaberiga vooderdatud 20 cm läbimõõduga lahti käivasse küpsetusvormi ja küpseta ahjus 180-kraadise kuumuse juures 20 minutit või kuni koogipõhja susatud tikk puhtana välja tuleb. Lase vormis täielikult jahtuda. Katte valmistamiseks pane želatiinilehed külma vette 5 minutiks pehmenema. Vahusta 1,5 dl vahukoort suhkruga. Sega hapukoor ning kakao omavahel ja lisa segades vahustatud koor. Kuumuta väiksemas potis järele jäänud 0,5 dl vahukoort , võta tulelt, lisa kuivaks pigistatud želatiinilehed ja sega kuni need on täielikult sulanud. Kalla želatiinisegu hapukooremassi hulka ja sega ühtlaseks. Kalla segu vormi, jahtunud koogipõhjale, ja tõsta neljaks tunniks külmikusse tahenema. Eemalda koogivorm ja küpsetuspaber ning tõsta kook serveerimisalusele. Sega kokku hapukoor, tuhksuhkur ja 1 sl kakaod. Eralda saadud kogusest veerandi jagu ja lisa sellele veel 0,5 sl kakaod, nii et see jääks tunduvalt tumedam. Kata kook pealt heledama kakao-hapukooreseguga, lisa teelusikaga üle koogi täppidena tumedamat osa ja aja lusikasabaga siiru-viirulise mustrina laiali. Kaunista kook mustikate ja purustatud külmkuivatatud mustikatega ja serveeri.
Retsept valmis koostöös d-kokaraamatu ja Dansukkeriga
3 kommentaari
good
Juhisest on puudu 3 spl. kakaopulbri lisamine kattesse. Aga ju see hapukoore sisse tuleb segada 🙂
Aitäh väga vajaliku kommentaari eest, Katrin! Vastan küll sada aastat hiljem, aga jutt täitsa õige ning parandused tekstis ka tehtud nüüd.