See õunakook meenutab valmimisviisilt veidi biskviitkooki, kuid on lisaks ka absoluutselt mahlane ja mõnusalt võine. Pole päris sega-kõik-kokku-ja-valmis-tüüpi kook, aga need mõned lisaliigutused pole ka teab mis rasked ja annavad palju juurde. Või pruunistamine annab näiteks kergelt pähklise maitse, õunte eelpehmendus aitab koogi niiskustasakaalu hoida ja õunad justkui sulavad nii rohkem koogi sisse. Ning munade vahustamine tekitab toreda kontrasti krõbeda ja kergelt mureneva pealispinna ning ülipehme ja mahlase sisu vahel. Õunakogust olen siia-sinna timminud, aga hetkel tundub, et 400 g tuuris puhastatud õunu on üpris mõistlik lahendus.
